Girón despide a la ‘Tía Gloria’, el alma de la fritanga santandereana

El municipio patrimonial de Girón, en el departamento de Santander, se encuentra de luto tras confirmarse el sensible fallecimiento de Gloria Mendoza, conocida cariñosamente por generaciones de comensales como la “Tía Gloria”, quien dejó una huella imborrable en la cultura gastronómica de la región.

La triste noticia de su partida, ocurrida a los 78 años debido a complicaciones en su estado de salud, fue dada a conocer por su hijo Dani Javier Rueda Mendoza, quien recordó con profunda admiración el legado de su madre como una mujer trabajadora y pujante. El emblemático negocio familiar, famoso por sus inigualables picadas, se consolidó con el paso de las décadas como una parada obligatoria para turistas, artistas y empresarios, convirtiendo el sazón de esta matrona gironesa en un símbolo de identidad y orgullo para todo el oriente colombiano.

La historia de la “Tía Gloria” es el reflejo de la resiliencia y el amor de las madres cabezas de hogar que logran transformar las dificultades económicas en motores de desarrollo comunitario. Tras enfrentar una compleja situación financiera mientras residía en Cúcuta, tomó la valiente decisión de regresar a su natal Girón inspirada por el apoyo de un hermano, un punto de partida que le permitió edificar desde cero un imperio gastronómico basado en la amabilidad y la calidad.

Gracias a su incansable esfuerzo frente a los fogones, la respetada cocinera logró sacar adelante a sus 4 hijos, integrados por tres hombres y una mujer, a quienes les transmitió la filosofía de que el verdadero secreto de la cocina radica en el respeto absoluto al cliente y en impregnar de afecto cada plato servido.

El legado de alegría y hospitalidad que caracterizó a Gloria Mendoza continuará vivo en la memoria de los santandereanos, quienes siempre la recordaron con una sonrisa en el rostro y una palabra de aliento para cada comensal que visitaba su local. Sus familiares y allegados la describen no solo como una empresaria de enorme reconocimiento local, sino como una mujer de fe profunda que cimentó su vida bajo los valores del amor a Dios y la disciplina laboral.

En honor a su memoria, sus herederos asumirán las riendas del tradicional negocio de fritanga, asumiendo el compromiso de preservar intactas las recetas originales y la calidez humana que convirtieron a su madre en un referente inolvidable de la cocina tradicional.

Los actos de despedida de este ícono cultural se llevarán a cabo en el corazón del municipio que la vio nacer, permitiendo que la comunidad local le rinda un último y merecido homenaje. Las honras fúnebres iniciaron formalmente la tarde de este jueves 21 de mayo en la Casa de los Nazarenos, un espacio emblemático ubicado en las inmediaciones del parque principal de Girón.

Por su parte, la ceremonia de sepelio está programada para desarrollarse el viernes 22 de mayo en horas de la tarde en el cementerio municipal, lugar donde descansarán los restos de una mujer excepcional que supo alimentar el cuerpo y el espíritu de miles de hogares santandereanos con sus famosas picadas.

(Foto: Albún Familiar)